Receita de hambúrguer de salmão

Quem disse que os hambúrguers tinham de ser bombas calóricas?

Como já tinha partilhado convosco, estou a seguir um plano alimentar concebido pelo meu irmão que tem como base os meus objectivos de peso e o meu estilo de vida actual. A par com caminhadas diárias de pelo menos meia hora, tenho seguido à risca as 1200 calorias diárias. Começámos com 1350 e, gradualmente, fomos diminuindo.

Isso obrigou-me a pensar bem nas minhas escolhas. Por um lado, podia comer o que quisesse – hambúrgueres, pizzas, massas, doces, etc. Por outro lado, só o posso fazer se estiverem incluídas nas minhas 1200 calorias. Assim, para não ultrapassar o limite, tenho de jogar com os alimentos por refeição.

Tenho usado o My Fitness Pal (uma aplicação para telemóvel que também está disponível online) para registar tudo aquilo que como e para perceber quais as calorias envolvidas. Como também lê códigos de barra, tem sido um processo relativamente fácil de gerir.

Percebi, então, que fazia escolhas altamente calóricas. Por exemplo, ao pequeno-almoço, uma fatia de salame tem mais do dobro de calorias do que uma fatia de fiambre de perú. Logo, se comesse duas fatias de salame com tostas integrais ao pequeno-almoço, estava a tirar quase 100 calorias ao resto do dia.

Com tudo isto, surgiu-me a necessidade de pensar em refeições mais light e, por isso, adaptei uma receita que vi algures na internet e que são, basicamente, hambúrguers de salmão caseiros. São SUPER fáceis de fazer e basta ter uma liquidificadora e uma frigideira anti-aderente (recomendo que tenham uma boa para que não precisem de usar nem azeite nem óleo de côco – apesar de serem gorduras boas, são super calóricas).

Ingredientes para 6 hambúrgueres:

  • 250g de salmão fresco (já sem pele nem espinhas) | 425 kcal
  • 150g de cenoura | 62 kcal
  • 2 dentes de alho | 14 kcal
  • 150g de cebola | 63 kcal
  • Coentros a gosto | 13 kcal por 1 colher de sopa picada
  • Especiarias a gosto (ex: pimenta, caril, etc)

Passo-a-passo:

  • Na liquidificadora, colocar a cenoura partida em pedaços (lavada e sem pele), a cebola, os 2 dentes de alho e picar.
  • Acrescentar o salmão cortado em pedaços e os coentros e picar tudo junto.
  • Da massa homogénea que fica na liquidificadora, fazer seis bolas e espalmar para fazer o hambúrguer.
  • Numa frigideira anti-aderente, cozinhar os hambúrguers.

Sim, é tão simples quanto isto! Cada hambúrguer fica apenas com cerca de 96 calorias e tudo o que adicionarem, devem somar a esta conta, claro. Faço os seis hambúrgueres e congelo logo quatro, porque torna-se uma refeição light mas muito prática e com várias combinações possíveis.

Para este post, decidi experimentar o hambúrguer com o tão falado pão Thins e a combinação foi surpreendentemente boa! Cada pão (2 metades super finas) tem apenas 99 calorias e, por isso, decidi usar uma metade para cada hambúrguer. A isso acrescentei cerca de 10ml do molho de iogurte do Pingo Doce (mas facilmente se faz um caseiro) com apenas 9 calorias, para dar mais sabor e uma folha de manjericão. No total, foi um almoço de apenas 268 calorias e estava delicioso!

Se quiserem reduzir nas calorias, basta acompanharem os hambúrgueres de salada de alface, pepino e tomate, por exemplo. Se ainda puderem pôr calorias extra, podem, por exemplo, fazer algo como:

  • Pão thins (as duas metades)
  • 10ml de molho de iogurte natural
  • 1 ovo estrelado ou cozido às rodelas
  • Tomate às rodelas
  • Azeitonas

As opções são infinitas e à escolha do freguês. E, para um prato de salmão (que costuma ser bastante caro), é económico. Posso-vos dizer que, no Pingo Doce, tenho comprado esta quantidade de salmão por 2,50€, o que faz com que cada hambúrguer custe, no final, cerca de 0,50€ (já com os legumes incluídos e o pão Thins). A sério, onde é que se compram hambúrguers tão saborosos de salmão a este preço?

Receita de hambúrguer de salmão Receita de hambúrguer de salmão Receita de hambúrguer de salmão Receita de hambúrguer de salmão Receita de hambúrguer de salmãoFica a sugestão light para esta semana e quero muito saber os vossos pratos secretos, os vossos truques e o que fariam diferente para que este hambúrguer de salmão ficasse perfeito.